ROTI MESES
by : erlina.lim_
Bahan-bahan :
300gr terigu protein tinggi
15gr susu bubuk (optional)
40gr gula
210gr total timbangan 2 kuning telur, dan susu cair dingin
3gr garam
4gr ragi instan
50gr unsalted butter
.
Topping :
Meses Holland
Eggwash :
1. 1 telur utuh dan 1sdm susu cair
2. Campur terigu, susu bubuk, gula dan susu dingin, aduk hingga setengah kalis, masukkan, ragi instan ulen sampai tercampur rata dan terakhir masukkan butter dan garam
3. Ulen hingga kalis elastis (lakukan windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45min-1jam disesuaikan dgn suhu ruang
4. Timbang, bagi2x adonan, bulatkan diamkan 5menit lalu bentuk dan isi sesuai selera...tata di loyang
5. Diamkan sampai double size, kurang lebih 45min-1jam, utk goreng hanya 30mins lalu oles dengan eggwash....tambahkan topping
6. Bake 180°C selama 15 mins
