Pencet Dulu LOVE 💗 Bun ••••• Roti Sisir Pandan Suji @700resep ・・・ Roti Sisir Pandan Suji . Resep dibawah jadi 2 Loyang roti sisir 22 x 12 x 5 , alasi dasar loyang dengan baking paper, oles margarine. . **Aku bikin 3/4 resep dr total tepung 500 gram ya. Pas jadi 2 loyang roti sisir , adonan masih sisa dikit. . Bahan A 375 gr tepung protein tinggi ( me : 325 protein tinggi / cakra kembar emas+ 50 protein sedang / bolasalju) 80 gr gula pasir 15 gr susu bubuk 7 gr ragi instan . Bahan Cair 1 kuning telur ( 18 gr ) 1 telur utuh ( 50 gr ) 30 gr fresh cream / whipping cream 30 gr endapan pandan 108 gr air es . Bahan B 65 gr butter 7 gr garam . Olesan : susu evaporasi. . Cara : 👉🏻 Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut ½ kalis 👉🏻Masukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane. Rest adonan 10 menit ( tutup dgn cling wrap/masukkan dlm wadah rapat) 👉🏻potong2 timbang adonan 32 gr × 20 pcs ( 1 loyang roti sisir = 10 pcs adonan ) Rounding ,istirhatkan 30 menit ( selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tdk kering. 👉🏻Gilas adonan, buang udaranya, lipat adonan ( setengah lingkaran ) , letakkan dlm loyang roti sisir 👉🏻 Proofing hingga mengembang 👉🏻Oles dengan susu evaporasi 👉🏻panggang dgn suhu -/+ 180 - 190 °C selama 25 menit ( aku pake oven dek, api atas 150 , api bawah 190 selama 25 menit ) 👉🏻 Angkat dr oven , saat masih panas, oles dgn butter /margarine. . . . .⁣⁣⁣⁣ ——————————- Follow akun @700resep . Tersedia berbagai type alat masak dan mesin usaha kuliner, semisal : mesin mixer, oven dan mesin bakery lainnya, mesin bakso, mesin mie, dll ——————————- . . Like 💓 and Share + Komen ya 📌⁣ Follow 🍛 @700resep . . .

Rizal Hadizan at Februari 11, 2022

via Instagram

Share on : Facebook Twitter Google+