OREO CHOCO CASTELA CAKE
by : dapoer_mabelle
Bahan Adonan Vanilla :
4 kuning telur
60 gr susu cair
45 gr minyak
60 gr tepung protein rendah
1 sdt vanilla extact
Bubuk oreo secukupnya
Bahan Adonan Coklat :
4 kuning telur
60 gr susu cair
45 gr minyak
45 gr tepung protein rendah
12 gr cocoa powder
Meringue :
8 putih telur
150 gr gula pasir
2 sdt air lemon
⅓ sdt garam
Bahan tambahan :
Secukupnya dark cooking coklat, parut
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak sampai suhu 70-80°c lalu pindahkan ke wadah. Masukkan tepung terigu & coklat bubuk, aduk rata. Masukkan susu lalu kuning telur, aduk hingga rata dan tidak bergerindil
Untuk adonan vanila caranya sama juga ya
2. Kocok putel, air lemon & garam. Masukkan gula secara bertahap (3 tahap), mixer hingga soft peak
3. Bagi 2 adonan putih telur dan masukkan ke masing2 adonan vanilla & coklat. Aduk balik perlahan hingga rata untuk adonan vanilla. Tambahkan bubuk/remahan oreo lalu aduk balik sebentar
4. Tuang adonan vanila ke dlm loyang yg sdh dialasi kertas baking lalu taburi DCC parut kemudian timpa dengan adonan coklat
5. Panggang dengan cara waterbath (taruh loyang panggang diatas loyang besar lalu masukkan air setinggi 1-2 cm)
Panggang dg suhu 150°c hingga matang selama (me : 1 jam)
6. Setelah matang keluarkan dr loyang. Potong ketika sdh dingin
