Menyantap ayam goreng memang paling nikmat bersama sambal, jika biasanya daging ayam dicubit atau disuwir lalu dicocol sambal sebelum disantap, maka kali ini daging ayam yang digeprek hingga hancur sudah terselimuti sambal dengan sensasi pedas yang meresap.
Jika mau simpel bisa berbelanja ayam goreng crispy yang sudah siap santap, sedangkan jikalau ingin agak sedikit praktis juga mampu memakai tepung bumbu crispy instan. Adapun untuk sambalnya, sebagai negeri pecinta sambal, pastinya ada banyak sekali ragam sambal termasuk juga sambal bawang. Bisa memakai bawang putih dan atau bawang merah, mampu digoreng sebentar sebelum diulek atau disiram minyak panas sehabis diulek maupun rendam sebentar dalam air panas sebelum diulek. Selain itu sambal bawang juga kerap dibuat dengan banyak sekali variasi materi-bahan lainnya untuk menawarkan rasa yang lebih beragam.
Sambal bawang yang melumuri ayam geprek secara sederhana mampu dibentuk dengan bahan cabe rawit merah sesuai pedas yang dikehendaki, secukupnya bawang putih beserta sedikit garam dan gula atau kaldu bubuk. Resep tersebut banyak berseliweran di internet, walau sederhana tetapi sensasinya sangat menarik hati yang menjadikannya ketika ini selaku salah satu masakan kekinian. Berikut ini membuatkan cara menciptakan variasi sambalnya semoga sedikit berlawanan dari lainnya.
Bahan ayam geprek sambal bawang :
- 4 potong daging ayam bab paha atau dada
- 2 sachet (@80 gr) tepung bumbu sasa ayam krispi ala kentucky
- 8 sdm air es
- Secukupnya minyak goreng
- 4 buah cabe merah besar
- 16 buah cabe rawit merah mampu campur hijau untuk variasi rasa
- 3 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah ukuran kecil
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas sisa menggoreng ayam
Atau bahan sambal bawang putih :
- 16 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- sejumput garam dan gula pasir atau kaldu debu
- Ambil 4 sendok makan gabungan tepung instan kemudian campur dan aduk rata dengan air es untuk adonan berair, sedangkan sisanya untuk campuran kering.
- Gulingkan secara merata cuilan daging ayam pada adonan kering, kemudian pindahkan ke adonan basah. Selanjutnya pindahkan lagi ke adonan kering sambil dibolak-balik serta ditekan dan diremas-remas atau dicubit-cubit lebih kurang 10 kali.
- Teknik meremas untuk hasil keriting yang bagus dan sesudah ayam dibumbui maka mesti secepatnya digoreng. Keterangan cara membuat ayam goreng crispy tersebut juga mampu dilihat di bab belakang bungkus.
- Panaskan minyak goreng seperlunya sampai terendam, kemudian goreng pecahan ayam tepung menggunakan api kecil supaya matang merata sampai berwarna kuning keemasan.
- Ulek kasar semua materi sambal, lalu siram dengan minyak goreng panas dari sisa menggoreng ayam tadi, serta aduk rata.
- Tahap terakhir sebelum disajikan, letakkan ayam goreng crispy di atas sambal ulek kemudian geprek pakai ulekan hingga hancur remuk. Ayam geprek berselimut sambal pedas telah siap disuguhkan bareng nasi putih beserta aneka lalapannya.
