Cara membuat kue terkenal untuk jualan anak sekolahan dari tempo dahulu ini bisa mengikuti resep es gabus pelangi pakai susu dan tanpa santan, atau mampu juga susu diganti dengan santan, maupun kombinasinya. Proses pembuatannya sangat mudah dan mudah dengan menggunakan tepung hunkwe sebagai materi dasarnya.
Jangan lupa amati kekentalan campuran (jangan terlalu encer) untuk menciptakan es gabus yang yummy dan pas teksturnya.
