Sedangkan dengan mengkonsumsi daun kelor sebagai hidangan sehari-hari, maka keseimbangan nutrisi dalam tubuhnya akan tercukupi sehingga akan terbantu untuk memajukan energi dan ketahanan tubuh. Dan ada aneka macam khasiat dan manfaat dari menyantap daun kelor ini, bila kita mau membacanya dari aneka macam sumber.
Ironisnya daun asing yang dulu sungguh populer dalam peribahasa dunia tak selebar daun kelor ini justru malah kian langka. Anehnya lagi pohon kelor yang sesungguhnya sungguh gampang tumbuh dan dikembang biakkan, tinggal dipotong-potong kemudian tancap ke tanah, sekarang makin jarang ditemui. Padahal selain untuk obat juga sangat enak dikonsumsi selaku sayur, baik kuah santan maupun bening bahkan sangat digemari bawah umur di rumah.
Daun kelor yang tua mempunyai rasa pahang, oleh akhirnya untuk hidangan sayur biasanya menggunakan daun kelor yang masih muda.
Bahan Sayur Bening Daun Kelor :
- 100 gram daun kelor muda, siangi daunnya saja kemudian cuci bersih
- 3 siung bawang putih, grepek lalu cincang garang
- 2 buah sosis, potong-potong
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Sedikit minyak untuk menumis bumbu
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih cincang hingga harum, tuangkan air serta masak sampai mendidih.
- Masukkan penggalan sosis dan daun kelor, beri garam dan penyedap kemudian aduk rata, masak hingga daun layu dan matang. Sayur bening daun kelor telah mampu kita sajikan.
