AYAM BUMBU RUJAK
by @mbaiyya
Bahan:
½ kg Ayam Pejantan (6 potong ayam)
1 sdm Jeruk Nipis, untuk marinate
35 ml Santan (aku pake ½ sachet kara)
2 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
1 batang Serai, geprek
1 sdm Jeruk Nipis
Kaldu ayam bubuk sesuai selera
1 sdt Garam
150-250 ml Air
Bumbu halus:
2 butir Kemiri (sangrai)
5 butir Bawang Merah
5 butir Bawang Putih
7 Cabe Keriting
5 Cabe Rawit
1 ruas Lengkuas
1 ruas Jahe
1 cm Kunyit bakar
1 Terasi bakar (aku pake merk abc sachet)
1-2 sdm Gula Pasir (aku skip)
Bahan:
Cuci bersih ayam lalu lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Panggang ayam (aku pake teflon aja) hingga kecoklatan.
Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun salam, daun jeruk dan serai.
Tambahkan air, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Kecilkan api, masukkan santan. Aduk rata sambil diberi air jeruk nipis.
Masukkan ayam yg sudah dipanggang. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
Semoga bermanfaat. Sumber http://riffakhasanah-kitchen.blogspot.com
