Rendang Belut
#dapurbersamaku ...
Bahan-Bahan
1 kg Belut
2 liter santan dari 2 butir kelapa
100 gram ombu2
Secukupnya garam
Bahan Halus
150 gram cabe merah keriting
2 cm kunyit, jahe dan lengkuas
50 gram ketumbar
3 butir kemiri dan bawang putih
Bahan pelengkap
3 lembar daun salam dan jeruk
2 batang sereh
3 butir asam kandis
5 buah kapulaga
Bahan Tumisan
10 butir bawang merah
Secukupnya minyak goreng
.
Cara Membuat
๐ทSiapkan semua bahan, cuci bersih Belut lalu panggang Belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecoklatan baru angkat dan di potong2, siapkan bumbu halus kalau saya semua bahan di ulek karena ingin mendapatkan rasa yang original, lalu sisihkan, cara bikin ombu2 ambil kelapa yang sudah di parut lalu gongseng sampai warna kecoklatan lalu giling/tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
๐ทSiapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah setelah warna kuning keemasan + bumbu halus +bahan pelengkap masak sampai tecium wangi baru tambahkan santan + ombu2 aduk sampai tercampur rata lalu masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut baru tambahkan Belut masak sampai santan tinggal sedikit, kalau saya suka kuah jadi sebelum terlalu kering sudah di angkat.
๐ทTerakhir tambahkan garam dan icip rasa kalau udah pas siap di nikmati
resep by. @mildarenikitchen
trimakasih
Sumber http://riffakhasanah-kitchen.blogspot.com
