.
RESEP SATE AYAM MADURA
.
BAHAN-BAHAN
500 gram dada ayam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan bumbu Kacang
.
250 gram kacang (digoreng)
4 buah bawang putih
4 buah bawang merah
3 buah kemiri (disangrai)
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air (secukupnya sampai kekentalannya pas)
4 sdm kecap
100 gram gula merah
1/4 sdt garam (secukupnya)
3 sdm minyak/secukupnya (untuk menumis)
Bahan Pelengkap
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya bawang merah (iris tipis)
Secukupnya cabe rawit (iris)
CARA MEMBUAT :
Cuci ayam sampai bersih, potong berbentuk dadu. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Tusukkan ayam pada tusuk sate.
Haluskan semua bahan bumbu(saya bahannya dihaluskan pakai Blender/diulek,trus ditambah air .
Tumis bumbu dengan minyak sambil diaduk hingga mengental. Matikan api.
Ambil 3 sdm bumbu, tambahkan 2 sdm kecap dan 1 sdm air sebagai bahan celupan sebelum dibakar.biarkan selama minimal 20 menit agar bumbu meresap. (Bisa juga disimpan semalam di kulkas agar lebih meresap)
Bakar sate hingga berwarna kecoklatan.
Angkat, sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan bahan pelengkap.
resep by.@nonaendahmukti
trimakasih Sumber http://riffakhasanah-kitchen.blogspot.com
