Selamat siang moms, weekend kali ini di ramh saja, bikin martabak telur. favorit kita sekeluarga. Ada banyak jenis martabak seperti martabak telur mini, martabak telur kulit lumpia. Kali ini yang akan kita buat adalah Martabak Telur Kulit Lumpia
Lihat martabak riwa riwi di IG jadi penasaran dan coba bikin, pertama kali dan akhirnya berhasil, seneng bgt, suamis dan anak-anak suka banget, katanya enak. Alhamdulillah. Ini martabak te;urnya aku masak pedas. Yang tidak suka pedas, cabenya bisa di skip ya !
Bahan Martabak Telur Kulit Lumpia :
200 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Minyak untuk merendam adonan
50 ml air
Isian Martabak Telur Kulit Lumpia :
400 gr daging sapi cincang, cuci lalu tiriskan
1 bawang bombay uk besar, cincang halus
4 bawang putih, geprek lalu cincang halus
7 daun bawang cincang halus
10 cabai rawit merah
1 sachet kari instan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
5 butir telur bebek
Kuah martabak telur:
Segengam cabai rawit ijo, sebagian di rajang halus, sebagian biarkan utuh
7 bawang merah kupas, potong jadi 3
1 buah timun buang isinya, potong dadu
1 buah worte, kupasl potong dadu
50 gr gula merah sisir halus
150 ml air
1 sdm cuka
2 sdm air asam jawa
2 sdm gula pasir
Cara membuat martabak telur Kulit Lumpia :
- Isian Daging :
Tumis dua bawang sampai harum, masukkan daging cincang, bumbu kari, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata sampai daging berubah warna, koreksi rasa. Lalu masukkan kedalam kocokan telur. Tuang daun bawang. Aduk hingga tercampur rata, bagi isinya menjadi 2 bagian
- Adonan Kulit :
campur jadi satu, tepung terigu, minyak goreng dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan rata dan kalis
- bulatkan adonan jadi 2, rendam dalam minyak. Biarkan selama 1 jam. Angkat. Pipihkan tipis dg jati tangan. Lalu rentangkan diwajan martabak, yg telah diolesin minyak (bs lihat tutorial ya) panaskan wajan
- Isi dengan bahan isian, lalu lipat seperti melipat amplop, goreng diatas wajan panas sampai matang dan kering
- Kuah Martabak :
Masak air bersama gula merah, gula pasir, cuka dan air asam jawa.
Lalu masukan cabai rawit ijo, wortel dan timun. Koreksi rasa. Angkat
Demikian resep martabak telur kulit lumpia dari suhendri 22, resep selanjutnya adalah resep martabak telur mini, semoga bermanfaat ya moms !! selamat mencoba !!
Sumber http://suhendri22.blogspot.com
