by Tisa Hardiyanti
hallo ibu - ibu
salam kenal dr saya Tisa, hobby saya dr kecil memang memasak mama saya selalu senang ketika saya membantunya untuk menyiapkan makanan untuk makan siang dan makan malam, berawal dari hobbi memasak sekarang menjadi profesi saya sebagai chef. ini adalah salah satu makanan traditional favorit keluarga saya, semua resep yang saya berikan tanpa menggunakan msg hanya mnggunakan bahan2 yang segar , gula dan garam sebagai bahan pelezat. semoga resep yg saya berikan menghasilkan makanan yg lezat dan disukai oleh keluarga ibu -ibu dirumah
Hasil jadi: 10 portions
Bahan-bahan
1,5 kg ayam, potong sesuai selera
10 gr lada bubuk
2 pcs. jeruk nipis
3 pcs. sereh, memarkan
1 pcs. lengkoas, memarkan
5 pcs. daun salam
5 pcs daun jeruk, robek robek
50 gr gula merah, sebagai pengganti msg
250 gr santan kental (santan instant)
secukupnya garam
minyak untuk menggoreng
bumbu halus :
20 gr ketumbar, sangrai
50 gr kemiri,sangrai
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garnish :
bawang goreng
Langkah
Bumbui ayam dengan garam, lada bubuk dan jeruk nipis diamkan 15 menit dan goreng setengah matang, angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkuas, daun jeruk tumis sekitar 1 menit lalu masukan ayam yg telah digoreng setengah matang campur lalu berikan air garam dan gula. biarkan mendidih lalu kecilkan api sampai ayam matang (20 menit).
Setelah hampir matang masukan santan kental aduk aduk sampai santannya matang, opor siap dihidangkan berikan garnish bawang goreng diatasnya akan terasa lebih nikmat
Sumber http://resepaneka-ayam.blogspot.com/
