by Anitajoyo
Enak.. tinggal goreng, ato oles sambel terasi + kecap, bakar, jadinya ayam bakar
Setelah ngungkep ayam, bumbu ungkep tambahin aer, cemplungin tahu tempe, bisa jd stok foodprep jugaaa tahu tempe ungkepnya
Gampaaang kan yees๐๐ Ini berguna banget pas romadhon nanti ๐ untuk persiapan sahur dan buka ๐
Sambelnya pakai sambel korek. Kami biasa nyebut sambel bawang
2 bawang putih, 10 rawit, garam, kaldu bubuk. Uleg. Siram minyak panas, sisa goreng ayam..๐๐
.
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4
2 lbr daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
500 ml air
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, kadang saya skip
1 sdt ketumbar
7 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas, biasane saya geprek doang
4 cm jahe
1,5 sdt garam
Bubuk kaldu ayam, optional
Cara
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap*saya biasanya langsung aja dimasak๐*
2. Masak ayam, daun salam, serai dan air di atas api sedang
Didihkan. Kecilkan api. Tutup
3. Masak hingga air habis sambil aduk sesekali. Jaga agar ayam tidak hancur
4. Angkat, dinginkan
5. Siap digoreng
Sumber http://resepanekajajanpasar.blogspot.com/
